Das Gaststättengewerbe umfasst viele verschiedene Berufsbezeichnungen und Arbeitsplätze mit einigen zentralen Gemeinsamkeiten. Egal ob Kellner, Köche, Barkeeper, Tellerwäscher oder andere Angestellte, die Struktur des Bewerbungsschreibens bleibt zumeist für alle Positionen weitgehend unverändert. In diesem Artikel zeigen wir dir alle Anforderungen für ein vollständiges Bewerbungsschreiben, das einen guten Eindruck hinterlässt.
Zunächst einmal die wichtigsten Komponenten:
Noch mehr nützliche Tipps zu jedem dieser Abschnitte sowie hilfreiche Beispielsätze findest du in diesem allgemeinen Leitfaden für Bewerbungsschreiben.
Die Kopfzeile deines Bewerbungsschreibens ist wie das Schild am Eingang eines Restaurants - sie zeigt den Personalverantwortlichen, wer du bist und welchen persönlichen Stil du mitbringst. Die erste Aufgabe der Kopfzeile besteht darin, den Personalverantwortlichen deine persönlichen Daten zu übermitteln. Darüber hinaus sollte sie eine ansprechende Optik aufweisen. Schnell und einfach erreichst du dies, indem du dir z.B. eine unserer Vorlagen für dein Bewerbungsschreiben aussuchst, die dem Stil und dem Branding deines anvisierten Restaurants entspricht. Die Kopfzeile ist eine der wenigen Stellen, an denen du ein ansonsten schlichtes Dokument ein bisschen aufpeppen kannst. Denke also gut darüber nach, was dein Branding über dich als Bewerber/in aussagt.
So wie die Begrüßung durch die Gastgeber über den Erfolg oder Misserfolg eines Restaurantbesuchs entscheiden kann, spielt auch die Begrüßung im Bewerbungsschreiben eine wichtige Rolle. Schließlich gibst du mit der Anrede den Ton für den Rest des Schreibens vor. Aber keine Sorge, all das ist nicht allzu kompliziert. Denke zunächst an deine Beziehung zum Arbeitgeber. Kennst du ihn/sie beim Vornamen oder ist dies dein erster Kontakt? Wähle eine Grußformel, gefolgt von der richtigen Anrede und dem Namen. „Sehr geehrter Herr/Sehr geehrte Frau XYZ“ eignet sich gut für formelle Situationen, „Hallo“ oder „Lieber Herr/Liebe Frau XYZ“ passt für zwanglosere Briefe.
In den meisten Restaurants sollte es nicht allzu schwierig sein, den Namen des einstellenden Managers bzw. des Restaurantbesitzers herauszufinden. Du kannst auch einfach anrufen und fragen, an wen du dein Bewerbungsschreiben richten sollst. Bei großen Ketten und Fast-Food-Restaurants werden Stellen oft von einem zentralen Büro aus vergeben. In diesem Fall ist es fast unmöglich, die Namen der relevanten Ansprechpartner bzw. Empfänger herauszufinden.
Restaurantleiter haben oft wenig Zeit für Bewerbungsschreiben und entscheiden manchmal schon beim Lesen des ersten Absatzes, wen sie aussortieren möchten. Daher solltest du dir eine aufmerksamkeitsstarke, professionelle Einleitung überlegen, die von Anfang an auf die Bedürfnisse des Restaurants eingeht. Kannst du eine Anekdote über ein Ereignis, bei dem du einen außergewöhnlichen Kundenservice geboten hast, erzählen? Auch eine relevante Statistik oder ein persönliches Statement können für eine interessante Einleitung sorgen.
Das Ziel dieses Abschnitts: Wecke direkt Interesse mit einem Beispiel, einer Statistik oder einer Aussage, die die Bedürfnisse des Restaurantleiters/der Restaurantleiterin anspricht und ihn/sie ermutigt, weiterzulesen.
Sehr geehrte Frau Hirsch,
Da Sie ein Restaurant mit vier direkten Mitbewerbern innerhalb von fünf
Gehminuten Entfernung betreiben, benötigen Sie einen Manager, der ein effizientes und angenehmes Restauranterlebnis sowie tadellose kulinarische Standards gewährleisten kann.
Im Hauptteil des Bewerbungsschreibens kannst du ausführlich auf deine Ziele, Leistungen und den Grund für deine Bewerbung bei dem Restaurant eingehen. Wende die STAR-Methode an, um diesen Abschnitt überschaubarer zu gestalten, wenn du Beispiele für deine bisherige Arbeit nennst. Beschreibe zunächst kurz eine Situation (S) und die von dir geforderte Aufgabe (T für „task“). Erläutere dann dein Vorgehen (A für „action“) und das positive Ergebnis (R für „result“), das du erzielt hast. Halte dich bei den Beispielen kurz und stelle einen klaren Bezug zu den für die ausgeschriebene Stelle erforderlichen Fähigkeiten her. Mit Zahlen, Fakten und Prozentsätzen kannst du deinen Leistungen mehr Gewicht verleihen und deine Stärken verdeutlichen.
In einem zweiten Absatz kannst du auf deine Beweggründe und dein Interesse an der Bewerbung für das Restaurant eingehen sowie auf den möglichen Mehrwert, den du erbringen kannst.
Seit drei Generationen hat meine Familie ihr Herz der italienischen Küche verschrieben. Bis zum Verkauf des Restaurants meines Cousins, war ich dort als Leiter im Einsatz. Nun würde ich gerne zu einer etablierten Kette wechseln. Ich bin von der Möglichkeit, zum Regionalmanager aufzusteigen, sehr angetan und davon überzeugt, dass ich Ihren Kunden viel zu bieten habe.
Ich verfüge über einen Bachelor-Abschluss im Gastgewerbe und Hotelmanagement von der Hamburger Hotelfachschule, und habe nach meiner Ausbildung zwei Jahre in Rom im Fünf-Sterne-Bistro meines Onkels gearbeitet. Ich habe weitere acht Jahre Erfahrung in zwei familiengeführten, preisgekrönten Restaurants gesammelt.
Meine besondere Aufmerksamkeit gilt dem Kundenerlebnis:
Die Pflege der Beziehung zu Stammgästen, die Beaufsichtigung der Kellnerschulung, die Bearbeitung von Kundenbeschwerden und auch das Bedienen von Tischen im Falle von Personalmangel. Ein Manager in einem italienischen Restaurant sollte sichtbar und engagiert sein. In meiner vorherigen Position konnte ich einen Anstieg der Kundenzufriedenheit
von 85% auf 98% erreichen. Wir haben die Ausgaben pro Gast um 28 % gesteigert, indem wir die Speisekarte erweitert und den Gewinn durch einen wirtschaftlicheren Umgang mit unseren Ressourcen verbessert haben.
Gleichzeitig haben wir unseren Mitarbeitern die höchsten Gehälter auf dem Markt gezahlt.
Mein proaktiver Charakter und mein tiefgehendes Wissen über die italienische Küche erlauben es mir, eine enge Beziehung mit meinen Chefköchen aufzubauen und die bestmöglichen Zutaten zu beschaffen. Mit 36 % Stammkunden und einer aktiven Präsenz in den sozialen Medien, habe ich meine letzte Position in bester Verfassung für den Verkauf hinterlassen.
Kommen wir nun zum Schluss. In diesem einfachen Abschnitt geht es darum, bei den Personalverantwortlichen einen positiven Eindruck zu hinterlassen und sie neugierig auf mehr zu machen. Am einfachsten geht das mit einer Aufforderung zum Handeln. Dieser Satz zeigt deine Begeisterung für die Stelle und motiviert den Leser/die Leserin, Kontakt mit dir aufzunehmen. Falls noch Platz ist, kannst du hier auch nochmals deine Kontaktangaben nennen.
Ende mit einer professionellen und angemessenen Floskel sowie deinem Namen. „Vielen Dank“, „Mit freundlichen Grüßen“ oder „Herzliche Grüße“ sind an dieser Stelle geeignet.
Ich würde sehr gerne in einem persönlichen Gespräch mehr darüber erfahren, wie ich Ähnliches auch für „Bei Rosa“ erreichen könnte, sowohl als lokaler Restaurantleiter als auch später auf regionaler Ebene.
Mit freundlichen Grüßen,
Angelo DeLucca